Tegenwoordig eet 1 op de 3 Belgen minstens 1 keer per week vegetarisch. Een gezonde beweging want wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het eten van te veel rood vlees en bewerkte vleeswaren, het risico op diabetes type-2, dikkedarmkanker en beroertes verhoogt. Wil je ook wel eens lekkere gerechten proberen in een vegetarisch restaurant? In deze blog vertellen we je waar je de beste vegetarische restaurants kunt vinden.
Wat is vegetarisch eten?
Wat betekent het eigenlijk wanneer je zegt dat je vegetariër bent? De keuze om vegetarisch te eten wil zeggen dat je geen vlees eet. Er zijn ook vegetariërs die helemaal geen gedode dieren eten en dus ook geen vis eten. Daarnaast zijn er ook vega’s die letten op het niet eten van ingrediënten in producten afkomstig van geslachte dieren, zoals bijvoorbeeld stremsel uit de lebmaag van kalfjes in kaas, gelatine afkomstig van vermalen dierenbotten of kleurstoffen afkomstig van schildluizen.
Uit eten in een vegetarisch restaurant
Wanneer je een avondje uit eten gaat, zie je in veel restaurants met vegetarische gerechten, niets vernieuwends terugkomen op de menukaart. De alom bekende salade met geitenkaas en honing bijvoorbeeld of de groente lasagne vind je in bijna elk restaurant. Gelukkig zijn er ook chef-koks die het een uitdaging vinden om de lekkerste vegetarische gerechten op tafel te toveren. Sommigen worden daar zelfs voor beloond met een Michelinster! In deze restaurants geniet je van de beste vegetarische gerechten:
- Vegetarisch restaurant Antwerpen: Al sinds 1994 koken de chefs van De Broers van Julienne vegetarisch voor hun gasten. Dat ze dit goed doen, blijkt wel uit de tweede vestiging in de stad. Denk aan quiche, salades, soepen, mezze en ovenschotels en je hebt een beeld bij de kookstijl van het comfortfood van dit heerlijke restaurant.
- Vegetarisch restaurant Brugge: De kookstijl van chef Lien Vandeputte is gericht op de seizoenen en duurzaamheid. Haar heerlijke bereidingen, leverden Restaurant Réliva een plaats op in de Gault & Millau. Laat je verrassen en kies het volledig vegetarische menu.
- Vegetarisch restaurant Gent: Probeer het volledige veggie menu van restaurant Lepelblad en geniet van gerechten bereid met biologische ingrediënten, afkomstig van lokale boeren.
- Vegetarisch restaurant Brussel: Bij Humus x Hortense biedt fine dining op zijn best. Chef Nicolas Decloedt kookt enkel met plantaardige biologische producten en heeft met zijn creativiteit niet alleen een plaats in de Gault & Millau veroverd, maar ook een Michelinster.
- Vegetarisch restaurant Leuven: Bij Noordoever serveren ze het eten in buffetvorm. Hierdoor schep je zelf op wat je lekker vindt van het uitgebreide vega buffet. Alle ingrediënten zijn zo veel als mogelijk afkomstig uit eigen land en seizoensgebonden.
Natuurlijk zijn er nog veel meer goede vegetarische restaurants in België te vinden. Zit er geen vega restaurant in je buurt? Dan kun je aan de chef van het restaurant wat je hebt uitgekozen om te eten altijd vragen een vega variant te bereiden van je gerechten. Je vindt de dichtstbijzijnde gezellige restaurants door je postcode in te vullen op de startpagina van deze website.